とんかつへのこだわり
当店では、32時間かけて丁寧に調理し、さらに10日間じっくりと熟成させた豚肉を使用しています。
こだわり抜いたとんかつは、外はサクッと香ばしく、中は肉汁があふれるほどジューシー。肉厚でありながら、ふんわりと柔らかな食感も魅力です。
さらに、ラード100％で揚げる独自製法により、豚の旨味をぎゅっと閉じ込めています。
揚げた後もほんのりピンク色を保つことから「ロゼ豚」と呼ばれる豚肉を使ったメニューは、ぜひ一度お試しいただきたい逸品です。
お召し上がり方
豊富な薬味とともに、お好みの味わいでお楽しみいただけます。
・特製とんかつソースをはじめ
・安曇野産の刻みわさび
・フランス産の塩
・青唐辛子味噌
長野県産こしひかり使用
ごはんには、こだわりの長野県産コシヒカリを使用。
ふっくらとした食感と甘みがとんかつと絶妙にマッチします。
野菜のつけあわせも充実
野菜の付け合わせもご用意しているので、罪悪感なくお楽しみいただけます。
豚へのこだわり
当店では、旨味と甘味が強い「白馬SPF豚」を使用。
調理には豚の脂を使用し、旨味を最大限に引き出しています。
また、「ロゼ豚」を使ってキッチンで丁寧に仕上げた自家製ローストポークもご提供。
肉厚で食べごたえのあるものから、食べやすくスライスしたものまで、幅広く取り揃えております。
お飲み物へのこだわり
こだわりのレア焼酎30種と、希少な日本酒を錫の酒器でご用意。
日本酒は薄口グラスで、よりなめらかな飲み口をお楽しみいただけます。
その他にも幅広いドリンクを多数取り揃えておりますので、当店自慢のお料理とともに、お好みの一杯をご堪能ください。
